L’espresso du bar, à la maison : c’est ce que promet une machine à porte-filtre. Mais elle est différente d’une machine à café automatique et demande un peu d’entraînement. Vous découvrirez ici ce qu’est une machine à porte-filtre, en quoi elle diffère d’une machine automatique, sur quoi les débutants doivent se baser à l’achat et pour qui il vaut la peine de s’y mettre.
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Qu’est-ce qu’une machine à porte-filtre ?
Avec une machine à porte-filtre, vous mettez du café moulu dans un panier placé dans un manche (le porte-filtre) et vous le verrouillez dans la machine. La machine fait passer de l’eau chaude sous pression à travers le café. La quantité et la pression de tassement du café influencent le goût, c’est pourquoi la préparation demande un peu d’entraînement. Sur la plupart des modèles d’entrée de gamme, le lait est moussé à la main avec une buse vapeur.
Porte-filtre ou machine à café automatique : la différence
| Critère | Machine à porte-filtre | Machine à café automatique |
|---|---|---|
| Utilisation | À la main : remplir, tasser, verrouiller | En appuyant sur un bouton |
| Mouture | Généralement pas intégrée ; il faut du café moulu ou un moulin séparé | Moulin intégré |
| Mousse de lait | Généralement à la main avec une buse vapeur | Automatique sur de nombreux modèles |
| Entraînement | Un peu d’entraînement nécessaire, le résultat dépend de vous | Presque aucun entraînement |
| Encombrement | Peut être très étroite selon le modèle | Généralement plus grande |
| Convient à | Ceux qui aiment préparer eux-mêmes leur espresso | Ceux qui veulent un café rapide et sans effort |
Sur quoi les débutants doivent-ils se baser à l’achat ?
- Taille : de combien de place disposez-vous dans votre cuisine ? Certains modèles sont très étroits.
- Temps de chauffe : selon le système de chauffage, la machine est prête après un temps variable. L’indication du fabricant figure sur la fiche du modèle.
- Filtres : il existe des filtres pour 1 ou 2 tasses et souvent aussi pour les dosettes, ce qui peut faciliter les débuts.
- Buse à lait : une buse vapeur mousse le lait à la main. Cela demande de l’entraînement.
- Grille à tasses : vérifiez si des verres plus hauts passent aussi dessous.
- Moulin : si vous voulez utiliser des grains frais, il vous faut généralement un moulin séparé. C’est une dépense supplémentaire.
- Simple ou double circuit : les machines à double circuit ont des systèmes séparés pour le café et la vapeur et sont généralement plus grandes et plus chères. Les modèles d’entrée de gamme sont souvent à simple circuit avec thermobloc.
Notre recommandation pour débutants : De'Longhi Dedica Style
La De'Longhi Dedica Style (EC 685) est une machine à porte-filtre compacte. Selon le fabricant, elle ne mesure que 15 cm de large, a un système de chauffage thermobloc et est prête en environ 40 secondes. Elle fonctionne avec une pression de pompe de 15 bars, a un porte-filtre avec des filtres pour 1 ou 2 tasses et pour dosettes de café (ESE), une buse à lait réglable et une grille à tasses réglable en hauteur pour des verres jusqu’à 12 cm.
Notre avis : la Dedica est une porte d’entrée appréciée dans l’univers des machines à porte-filtre. Elle est petite, claire à utiliser et prend peu de place. Un moulin à café n’est pas inclus ; vous utilisez donc du café fraîchement moulu, de la poudre ou des dosettes. Le lait est moussé à la main avec la buse vapeur.
Comment bien démarrer
- Commencer avec des dosettes : c’est plus simple, le temps de prendre le coup pour la quantité et la pression de tassement.
- Faire varier quantité et pression : les deux influencent le goût. Ne changez qu’une chose à la fois.
- Utiliser du café frais si vous voulez moudre vous-même, et réchauffer les tasses.
- Mousser le lait à la main : cela demande quelques essais. Ne vous découragez pas.
- Nettoyer après usage : nettoyez le filtre et la buse selon les indications du fabricant.
Qui devrait plutôt choisir une machine automatique ?
Qui veut un café d’une simple pression le matin, sans se soucier de la quantité, de la pression et de la mousse de lait, sera mieux conseillé avec une machine à café automatique. Vous trouverez la comparaison de deux modèles dans notre guide Offrir une machine à café automatique : Philips 2200 ou LatteGo 5400 ?.
Questions fréquentes
Quelle machine à porte-filtre convient aux débutants ?
Une machine compacte, simple à utiliser, avec un filtre pour dosettes, par exemple la De'Longhi Dedica Style. La place, l’utilisation et l’envie de s’entraîner un peu comptent.
Faut-il un moulin à café pour une machine à porte-filtre ?
La Dedica n’a pas de moulin intégré. Vous pouvez utiliser des dosettes ou du café moulu. Pour des grains fraîchement moulus, il faut un moulin séparé.
Peut-on utiliser des dosettes avec une machine à porte-filtre ?
Avec la Dedica, oui : selon le fabricant, le porte-filtre a un filtre pour dosettes de café (ESE).
Porte-filtre ou machine automatique : lequel est le meilleur ?
Cela dépend du profil. Qui aime préparer son espresso aura du plaisir avec le porte-filtre. Qui veut un café d’une simple pression sera mieux servi avec la machine automatique.
Quelle est la différence entre simple et double circuit ?
Les machines à double circuit ont des systèmes séparés pour le café et la vapeur et sont généralement plus grandes et plus chères. La Dedica a un système de chauffage thermobloc et est une machine compacte d’entrée de gamme.
Une machine à porte-filtre est-elle un bon cadeau ?
Pour les amateurs de café qui aiment essayer, oui. Vous trouverez d’autres idées dans nos idées cadeaux et dans le guide Cadeaux d’emménagement et pour la nouvelle cuisine.
Toutes les indications sont sans garantie. Les prix, équipements et avis actuels figurent chez le vendeur concerné. Les images sont des images symboliques.