La raclette es uno de los clásicos más populares de las fiestas: cada uno prepara su propia sartén, la preparación es sencilla y la velada resulta acogedora. Aquí descubrirá cuánto comprar, qué ingredientes gustan y en qué fijarse al elegir una parrilla de raclette.
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1. ¿Cuánto se necesita por persona?
Como regla general aproximada para una raclette como plato principal:
- Queso: unos 200–250 g por persona
- Patatas: unos 200–300 g por persona (pequeñas, de carne firme)
- Carne o pescado (si se desea): unos 150–200 g por persona
- Verduras: al gusto, mejor calcular un poco más
Con muchos acompañamientos o un bufé de entrantes, basta con menos. Las sobras se pueden aprovechar al día siguiente para gratinados o patatas salteadas.
2. La lista de la compra para una velada perfecta
- Queso: queso de raclette clásico y, para variar, por ejemplo queso de montaña, gouda o emmental
- Patatas: patatas pequeñas con piel, cocerlas antes y mantenerlas calientes
- Verduras: pimientos, champiñones, calabacín, cebolla, maíz, tomates
- Para la plancha: tiras de pollo o pavo, salchichas pequeñas, gambas, halloumi o tofu para vegetarianos
- Para acompañar: pepinillos, cebollitas, baguette, distintas salsas
- Especias: pimienta, pimentón, hierbas provenzales
Consejo: corte todo en trozos pequeños de antemano y póngalo en cuencos sobre la mesa; así cada uno se sirve a su gusto y usted apenas tiene trabajo durante la comida.
3. ¿En qué fijarse al elegir una parrilla de raclette?
- Número de personas: para familia y amigos, lo ideal son aparatos con 8 sartenes.
- Plancha: una plancha reversible (cara lisa y cara estriada) ofrece más posibilidades.
- Limpieza: son prácticas las sartenes y espátulas aptas para lavavajillas.
- Material y potencia: una carcasa robusta y suficiente potencia hacen que el queso y la carne estén listos rápidamente.
Nuestra recomendación: Parrilla de raclette WMF Lono para 8 personas: para hasta 8 personas con 8 sartenes y espátulas, carcasa de acero inoxidable y plancha reversible (según los distribuidores; existen varias versiones, compruebe los datos con el proveedor).
4. Consejos para una velada relajada
- Cueza las patatas antes y manténgalas calientes en un recipiente con tapa o bajo un paño.
- Cocine bien la carne y use tenedores o pinzas aparte para la carne cruda.
- Encienda la parrilla con tiempo para que esté caliente al empezar a comer.
- Coloque los cables de forma segura y advierta a los niños de que la plancha quema.
- Para Nochevieja: la raclette se puede disfrutar durante varias horas, ideal hasta medianoche.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto queso se necesita por persona para una raclette?
Como regla general, unos 200–250 g si la raclette es el plato principal. Con muchos acompañamientos basta con algo menos.
¿Qué queso sirve además del queso de raclette?
Variedades que se funden bien, como el queso de montaña, el gouda o el emmental. El queso de cabra o la mozzarella también aportan variedad.
¿Se puede hacer una raclette vegetariana?
Sí, con muchas verduras, halloumi, tofu, setas y distintos quesos, la raclette es variada también sin carne.
¿Es una parrilla de raclette un buen regalo de Navidad?
Para familias y para quienes reciben invitados con gusto, sí, sobre todo antes de Navidad y Nochevieja. Encontrará más ideas en nuestras ideas de regalo.
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